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王新到麒麟火锅店铺的时候，已经是晚上7点多，王新走进店里，没有看到赵军伟大伯。正好饥肠辘辘，王新决定充当一回消费者，体验一下麒麟火锅的味道与服务，算是微服私访吧。
王新还在左顾右盼的时候，已经有热情的服务人员走了过来，问道：“您好，请问有什么可以帮助到您？”
王新看服务员问得非常热情得体，十分满意，说道：“我过来吃饭。”
“请问您一共几位？”
王新继续回答道：“就我一位，可以吗？”
服务员明显露出比较惊讶的表情，王新明白，毕竟只是一个十四五岁的孩子单独过来吃饭，开业以来应该没有出现过这种情况。
不过麒麟火锅的服务员素质就是高，没有因为王新是一个少年而轻视，依然十分热情地把王新引到座位上去。
麒麟火锅比较偏商务宴请与朋友逛街消费，在装修的时候，就是王新主导设计的，除了一些比较高档的包间以外，大厅里主要以两人、四人和六人台为主。
服务人员把王新引到两人台，王新觉得没有任何问题，毕竟自己只有一个人，霸占大桌子，反而有些不地道。
“先生，这是菜单，您看看想吃什么锅底和刷菜？”
王新接过菜单，虽然只是一张薄薄的彩页，但是锅底、素菜、荤菜和主食分配得当，让人看后一目了然，十分舒适。
忙了一整天，王新正好饿了，点了一个鸳鸯锅，羊肉卷、牛肉卷、各种丸子、小酥肉、毛肚、虾滑鱼滑、鸭血等等荤菜点了一堆，素菜直接要了一个蔬菜菌菇大拼盘。
服务人员有些迟疑，还是建议道：“先生，您一个人点得有些多，我建议您可以每样只点半份，这样可以吃到各色菜品，还不至于浪费。”
王新听了，甚是惊喜，自己可没有给赵大伯说过后世很多火锅店半份菜的经营方式，想不到赵大伯自己竟然能够悟出来，看来麒麟火锅让赵大伯来经营，也没有太大问题，绝对会越来越红火。
王新对服务人员点头道：“那就每一个来半份吧，主要这些菜看见了都想吃，不过确实眼大嘴小，一点餐就会点多，这种半份菜的形式确实可以解决我这种吃货的痛点。”
服务人员帮助王新把所有菜品改为半份，便下去上菜。
王新在等菜的时候环顾四周，虽然周边的人很多，但大多是情侣，或者好友聚餐，没有那么吵闹，再配上似有似无的餐厅背景音乐，感觉用餐的档次提升不少。
麒麟火锅上菜的时间非常快，不到三分钟，锅底端了上来，各种菜品都分门别类摆好，王新看到服务人员十分贴心的按照菜品下锅的顺序进行摆放，就知道赵大伯在细节这一块儿十分注重。
上完菜后，服务员并没有离开，询问王新是否需要把菜下到火锅并捞出装盘的服务。
王新连连摇头拒绝，本来吃火锅最主要的乐趣就是涮，如果全部让他人代劳，就失去吃火锅的八分乐趣。
服务员又提议是否需要拿一个娃娃放在王新对面，这样王新一个人吃饭也不会太孤单。
王新依然觉得有些尴尬，拒绝了这一请求。不过麒麟火锅的贴心服务十分值得称赞，真正做到可以满足顾客一切需求。
服务员见王新没有其他需求，就退到了旁边。据王新观察，一个服务员负责三桌客人，这个顾客与服务员比例比较合适，可以照顾到每一桌，又不会因为太过于专注一桌客人，服务热情而让人不舒服。
鸳鸯火锅红汤要比白汤先沸腾，王新先下了一些牛羊肉卷，试试味道。
辣而不燥，牛羊肉卷肥瘦合适，厚薄均匀，再沾上特制的芝麻酱小料，味道十分美味可口。
毛肚也十分好吃，这个是王新特意要求加进去的，这个时期，山阳市这边喜欢吃毛肚的人还不多，所以毛肚的价格十分便宜，但毛肚的口感绝对是天下一绝。
涮毛肚讲究七上八下，不用像别的菜品投入到火锅内，用筷子夹住不到十秒就能烫熟，吃到嘴里十分脆嫩。
王新品尝了很多菜品，感觉麒麟火锅对食材的要求比味当家麻辣烫还要高很多。首先从新鲜感来说，都是特别新鲜的食材，王新没有吃出不好的味道；其次，食材的品质都很高，味当家麻辣烫还需要考虑到成本问题，丸子之类的淀粉比例会高一些，麒麟火锅这里的丸子全部货真价实，鱼丸就是百分百鱼糜做的，牛肉丸就是百分百牛肉做的。
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