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秦安乐回来的时候，葡萄已经被运到了家中，才刚刚从一辆辆马车上搬运下来，就整整齐齐的搁在进门的前院里，人和马车都还没走。秦安乐回来的很及时，不仅及时的结算了运送的钱，这笔钱总不好让宣荣自掏腰包，且及时的让人将四十箱葡萄又转移到了偏院中，此处偏院，便是秦安乐准备用来做酒的地方。随后过了片刻，木桶和瓷罐也被运了过来，秦安乐也同样是让他们都搬到了偏院靠墙放着，运送葡萄、木桶、瓷罐的马车人等都离开了后，宣荣将宅院大门的钥匙递还给了暖暖，留在花厅间喝起了茶。
他十分好奇又万分疑惑的憋了这么久，终于百般忍不住，问道：“秦东家，你一下买这么多葡萄，而且后续还要葡萄，终究是准备做什么？总不可能……是放家里留着自家吃吧？这得吃到什么时候去？或是打算用来晾做葡萄果脯的？但也不像啊，做果脯最起码的，不是应该买竹筐、簸箩、晾架才对吗？你却买了那么多的木桶、瓷罐什么的回来。”
“自然是有大用处，但我不能直言相告，你看看便好，千万不要跟人说。”秦安乐陪着他喝着茶，接着道：“等过个半个多月的，二十天左右，你来我酒楼找我，我请你喝酒，喝好酒，记得把你姑舅也叫上一起过来。”
“行，有酒喝，那我就不多问了，也保证不会跟任何人说。”宣荣笑了笑，仰头喝完杯中的茶，连喝茶也喝了去，在嘴中咀嚼着，起身道：“没其他什么事的话，那我先回卫司去了。”
“多谢帮忙，慢走。”
“小事一桩，不送。”
等宣荣走后，秦安乐便来偏院中为做葡萄酒而做起了准备工作，而前一刻让苏柳去请来的人也都到了，是一批大约三四十岁的妇道人家，都是通过牙行请来的上门做家务类活的短工。
这些妇人曾经都是做过丫鬟婢女、厨娘、仆妇或奶娘等之类的下人的人，年轻时通常会与主人家签下活契，五年十年或十五年不等，这也便正是大户人家的这类下人的来源之一。这类算是比较自由的，与主人家只是雇佣关系，到期了便可自行离去，回家返乡嫁人等。而签下死契即卖身死契的，则往往属于人身买卖䗼质，也都是卖儿卖女的穷苦人家，往往几十或上百两银子便能买到，都将是终生的为奴为婢。
秦安乐让苏柳请这批妇人过来，是来帮忙处理葡萄的，只需把葡萄剪下来除梗，然后清洗干净即可，都是已有夫家找活儿做的短工妇人，就这一桩事儿，做完了给钱就走。
“各位大娘大嫂们都注意一下，不要剪伤了葡萄，洗葡萄的时候也要注意，把灰泥洗干净就可以了，葡萄皮上的那层白霜一样的东西不要管，慢慢做，不急，到时候我会给你们一人一两银子。”
“一两啊？”
妇人们都笑开了花，其中一名妇人连忙道：“小老爷放宽心，我等定会仔仔细细的，绝不会坏了一颗葡萄。”
“嗯，这就好。”
这些妇人们平时做活一天最多三百文钱，若是脏活累活等，主人家慷慨些，也就顶多给个五百文钱，秦安乐是直接翻了一倍给一两。
秦安乐让她们不要洗葡萄表皮的那层白霜的潜在意思，其实便因为那层白霜乃是纯天然的酵母，葡萄发酵出酒，主要靠的便是酵母。酵母在密封的环境下，会把葡萄果肉中含有的糖分转化为酒精以及二氧化碳，当然还要加些其它“科技”如冰糖等，后续在发酵时，还会进行其它的工序处理，至少对于这个古代来说，都是大家不懂得的高科技工序，而这都是为了将葡萄酒成熟后的酒感质量等做到最好。
妇人们做活都很仔细，但她们人多，而且四十箱葡萄也不多，才用了小半日时间，在下午时便将葡萄全部处理好了，离开前在宅院大门口，挨个从暖暖手中领到了一枚一两的碎银子，高高兴兴的出了巷子而去。
接下来便是要对外保密的葡萄酒真正的制作过程，关上了宅院大门以后，全程就只有秦安乐和苏柳及暖暖，三人在偏院中完成。做起来其实非常简单，工序上并不複杂，苏柳和暖暖跟着秦安乐一学就会，一看就懂，便是将葡萄连带着果皮和果籽，在木桶中揉捏挤碎，然后倒入瓷罐之中，瓷罐都并不装满，保留一定的发酵空间，然后将瓷罐口密封起来，等待着葡萄在瓷罐中发酵即可。
初始每天都要把密封口揭开来，过会儿再重新密封起来，后几日则是除渣、过滤、继续密封发酵、再过滤与沉淀等工序。每次揭开来，瓷罐中的葡萄都会有不同变化，果皮颜色会越来越浅，再后来每次过滤与换罐等，酒味酒香则是愈来愈浓，随后也将瓷罐从偏院一个个转移到了庭院前面的池塘旁一座空置的水榭中储存着，仅短短数日，水榭内外便飘扬了阵阵酒香。
而与此同时，秦安乐又先后做了三批葡萄酒，时间一晃过去了二十来天。
他和苏柳及暖暖这二十来天几乎很少去临安主街的酒楼，准确说只去过三次，且看了看就回来了。多数时候都是待在家里，相当悠闲的做做葡萄酒，或做做别的什么，偶尔也会出门上街去透透气，看看灯会、逛逛夜市或庙会什么的，通常是天黑了才出门，有时候玩到深夜才回来，每次都会买一大堆东西回来，有衣物饰品等，有用具吃食等，还有各种各样的竹雕摆件等小玩意，则基本是暖暖买的。
慧姨则是每天早出晚归的到酒楼照看生意，对家里做葡萄酒的事也当然是知道的，有时候出门前或回来后也会帮忙做一做，当然有时候还会做一做流光溢彩翡翠蛋，翡翠蛋已多半是她在做。酒楼上的事也会在打烊回来后与秦安乐说说，财源滚滚酒楼后厨交给了琼浆楼后，经过小改动与购置器具等，半个月前就已经完全具备了后厨一切用途，财源滚滚后厨共计有小二厨子等人二十余人，都是林采荷安排过来的。
而最早酿造的第一批葡萄酒，到今日便已尽数成熟成酒，秦安乐到池塘水榭中，将白葡萄酒和红葡萄酒各打了一小壶，暖暖和苏柳跟在身旁协助他，暖暖端着木盘，盛接酒壶，苏柳接过小巧酒勺，待将瓷罐口重新封上了后，跟着秦安乐来到了庭院中的亭子里，三人在石凳上各坐一方的坐下，将两种酒各倒了三小杯，用的是上好工艺烧制出来的天青色釉光的精美小酒杯，分别摆在了三人面前石桌子上。
“左手边是白葡萄酒，也就是春风拂面流霞酒，右手边是红葡萄酒，也就是情意绵绵合卺酒，两种酒很好认是吧？”
“嗯，少爷，一看就看出来了，很好认的。”
奢华美丽又低调的庭院，身在茂密青翠又幽静的花树林子间，灿烂日光下的亭子里，没有街巷的喧闹与人声，也没有任何人来打搅，只有令人感到无比舒适惬意的鸟语与清风，绝美的大小美人脸，美眸都一眨不眨地，看着面前的小酒杯。
暖暖伸出一指，竟有些看呆了看着迷了似的，分别指着面前两种酒，接着说道：“白葡萄酒的淡淡色泽，好似初升的金色晨光，还又好似果绿色，格外澄净，透亮，跟白葡萄的果色十分相像，我们知道怎么做的很好认，但若不知道的话，肯定认不出来是白葡萄做的，而红葡萄酒，阳光下泛着好淡的紫光，色泽透红透红的，把光挡住的话……”她抬手把光挡住，道：“便是深红色的，也跟红葡萄果色很像。”
“红葡萄酒有点像……红梅子酒……”苏柳道：“但红梅子酒，往往有梅子浮渣，且浑浊，没这么红，更没红葡萄酒这么好看。”
“对的，梅子酒那工艺实在太粗糙了。”
秦安乐是知道这个古代有梅子酒的，且有好几种，成酒有黄色的也有红色的，但正如他所说，工艺非常粗糙，不仅没什么酒味，反而梅子的味道更浓，或酸或甜或涩或苦等，而且成色无比浑浊，与其说是酒，不如说是果味饮品而已，跟自己酿造的白葡萄酒和红葡萄酒根本没法比。
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