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<content>“贤弟，你是不是是食神下凡啊？怎么走到哪里都能整出美食出来，什么样的东西都能给你做的美味起来，还有你不会做的美食么？”房二这时偏过头，一脸好的看着李好，他真不明白李好脑袋里面到底装了什么东西。
“给你吃还压不住你的好心啊，吃你的东西吧。”李好动的这道菜式沙锅鱼头豆腐，这道菜降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助䗼细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
剩下的几道菜是西湖莼菜汤，宋嫂鱼羹，笋干老鸭煲，蛋黄青蟹，蜜汁火方。西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，一道名菜，属于浙菜系。这道菜选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色。
用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，让人吃后久久还在回味。宋嫂鱼羹也是一道传统名菜，在后世有着800多年历史。
这到此用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。
笋干老鸭煲烧的时候要用火炖四五个小时。最大的特色是汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，吃来蛮开胃。蛋黄青蟹在保持蟹肉鲜嫩的基础加入咸蛋黄的香糯，是后世非常流行的一种烹饪方法。
蜜汁火方烹调时，选用金华火腿质地最好的腰峰雄爿，用冰糖水浸蒸熟，衬以莲子，缀以樱桃、青梅、桂花等精制而成。其特点是：色泽鲜艳，汤汁稠浓，咸甜适，易于消化，特别受老人的欢迎。
对于房二他们来说，这种宴席算不了什么，而且这些菜材料实际也不高。但是对于刚过来的聂小倩和陈硕贞两人来说，这些东西实在是太好吃了，好吃的让他们都想把舌头吞了下去。
聂小倩还好点，这些日子在这边，每天换着口味吃着不同的美食，已经吃的有点习惯了。而陈硕贞以前在乡间行走，那吃过如此美味的东西！
“这不过是一个菜系而已，江南道这边物产丰富，可以做成美味的东西也不少。接下来你们可以经常吃到这些美味了。”宴席过后，李好看着一群吃的饱饱的人笑道，
杭帮菜不过是一种而已，整个江南道不仅有淮扬菜，还有浙菜。杭帮菜不过是浙菜的一个分支而已，除了这个，还有好几个其他的菜系。
浙菜的形成有其历史的原因，同时也受资源特产的影响。这里濒临东海，气候温和，水陆交通方便，其境内北半部地处东方“东南富庶”的长江三角洲平原，土地肥沃，河汉密布。
盛产稻、麦、粟、豆、果蔬，水产资源十分丰富，四季时鲜源源市。西南部丘陵起伏，盛产山珍野味，农舍鸡鸭成群，牛羊肥壮，无不为烹饪提供了殷实富足的原料。
这里的特产有：富春江鲥鱼，舟山黄鱼，金华火腿，杭州油乡豆腐皮，西湖莼菜，绍兴麻鸭、越鸡和酒，西湖龙井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹鸡，黄岩蜜桔等。
丰富的烹饪资源、众多的名优特产，与卓越的烹饪技艺相结合，使浙菜出类拔萃地独成体系。浙菜基于四大流派，整体而言，有较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。
原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为，所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则。
选料刻求“细、特、鲜、嫩。”注重选取原料精华部分，以保持菜品的高雅乘。注重选用当地时令特产，以突出菜品的地方特色。注重选用时鲜蔬果和鲜活现杀的海味河鲜等原料，以确保菜品的口味纯正。注重选用新嫩的原料，以保证菜品的清鲜爽脆。
而浙菜在烹饪一面，又有自己的独到一处。以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。其所擅长的六种技法各有千秋。
炒以滑炒见长，要求速度快速成菜，成品质地滑嫩，薄油轻芡，清爽鲜美不腻。炸则菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鲜，火候恰到好处，以包裹炸、卷炸见长。烩的技法所制作的菜肴，汤菜荣获如愿了鲜嫩，汤汁浓醇。
溜的技法所制作的菜品讲究火候，注重配料，主料多需鲜嫩腴美之品，突出原料的鲜美纯真之味，蒸亦讲究配料和烹制火候，主料作到鲜嫩瞍美。烧更以火工见长，原料要求焖酥入味，浓香适口。
另外，浙菜的名厨高手烹制海鲜河鲜有其独到之处，适应了江南人民喜食清淡鲜嫩之饮食习惯。烹制鱼时，多以过水处理程序，约有三分之二的鱼菜是以水传热介质烹制而成，突出了鱼的鲜嫩味美之特点。传统菜当首推杭州的西湖醋鱼，系活鱼现杀，经沸水氽熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美，众㦩噷赞。
浙菜口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。〈清〉杭州人李渔《闲情偶记》曾认为“世界好物利在孤行”，意思是要吃等原料的本味。但是烹饪的发展证明，所谓突出原料本味，并非原料经合理的科学的烹饪，去其糟粕，留其精华。
去其糟粕，即除用熟处理外，还需要用葱、姜、蒜、绍酒、醋等调味品，达到去腥、膻，增香的功效，驱逐原料的不良之味，增加原料的香味。
例如“东坡肉”，便以绍酒代水烹制，醇香甘美。由于浙江物产丰富，因此在菜名配制时多以四季鲜笋、火腿、冬菇、蘑菇和绿叶时菜等清香之物相辅佐。原料的合理搭配所产生的美味非用调味品所能及。
如雪菜大汤黄鱼以雪里蕻咸菜、竹笋配伍，汤料鲜香味美，风味独特；清汤越鸡则以火腿、嫩笋、冬菇为原料蒸制而成，原汁原味，醇香甘美；火夹鱼片则是用著名的金华火腿夹入鱼片烹制而成，菜品鲜合一，食之……
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