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如果等着朝廷的补助，这些人不至于一时陷入困境，但是以后的生活仍然不太乐观。让这些人和这个县府重新焕发活力出来，这也是李好关心的事情。另外是他们现在呆的这地方，这里李好说要弄成一个专门用来培育医师的地方。如果不是集合了军营和衙役的帮忙，这里也不可能被整成一大块空旷的平地出来，规模这个县府的县城还要大。
而且因为李好的原因，这边的荒地还在被继续扩大。如果瘟疫治好之后把这地方放弃掉，显然太浪费了点。
这里没有耕地，周围全部都是荒地，唯一的优势或许在取水方便，周围的山有不少山泉。李好想自己和道教合作，一起在这个地方建一个专门用来培养医生的学校，只是这一点还远远不够，一个学校养好不了多少人。
所以李好想到了另外一个东西，在这边建立专门制作食品加工作坊出来，大致于后世的工业区。这样的话，这个地方能养活不少人，还能因为这是食品的销售吸引更多的人气过来。
要建立食品加工作坊，李好以前做的那些东西自然不能用到这里。不过没关系，除了那些，李好手还有别的东西可以拿了出来。如面条，可以收藏储备的面条——挂面。
这东西在这个时候肯定有前景，起每顿都要手工制作一番的其他面类，可以收藏储存的挂面无疑有优势多了。随时都可以做来吃，也可以备用在有需要的时候拿出来吃。
“郎君和面干嘛？”
面条起源于国古代，最早的字记录面条的史料也出现在国。到现在大唐的时候，这片土地已有千多年的面条制作食用历史，这片土地的人对面自然非常熟悉的很。
因为面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的食品。这种东西一面世，很快为世界人民所接受与喜爱，大唐人民也不例外。
只是这个时候的面条种类有限，而且也不是后世的各种做法，烹饪方式也很单调。李好的想法很简单，是改进后世的面条做法，把它提前到这个时候来用，一种是挂面，一种是拉面。
这两种面在这个时候都没出现，一个要到宋朝才出现，一个要到明朝才会出现。不过拉面是现做先吃，无法收藏，自然不能转卖到其他地方，也不能批量生产，只有挂面最合适。
这是在米粉出来后李好想起来的东西，手工挂面的制作方法李好本身清楚，小时候见过家里老人制作。而拉面的制作方法则是他从系统换取过来的，这个时候拿来用正好。
南方人喜欢大米，北方人喜欢面食，这个在规律早早有，所以李好不用怀疑挂面和拉面在大唐的销售前途，更何况他还有自己的渠道用来推销这些东西，还能卖不出去么？
武顺现在跟在李好身边照顾李好，这天看到李好去看了病人后竟然有空回来和面，忍不住好起来。李好的面前放着面粉、井水、食用盐、植物油、鸡蛋，看起来不太一样。
“这次做一道特别的东西出来，你没见过。”李好听了武顺的话后笑着回道，他要做的是挂面，不过这东西不是一天能做好，得花费不少时间，还要准备几处专门用来晾晒的地方。
“难道郎君要做什么特别的糕点么？”武顺看到旁边的鸡蛋和油，有点好的问道。似乎只有过糕点的时候才会用到这些吧，一般做其他吃食的时候用不到这个。
“不是，这次做的是挂面，一天时间做不好。”李好跟武顺笑着解释起来，挂面的制作过程很耗时间，也很耗体力。把手的面和好后，加盖保温饧面，一到两个时辰后，才开始盘条。
李好这次要做的挂面份量不少，他准备做好一大堆份量出来，做好后让这边的人体验品尝下。而且做的时候还把些病情已经控制的人叫过来观看，一边做一遍说给他们听。
等这些人完全愈合后，他们会加入到制面的过程来，到时这些人是第一批收工制作挂面的工人。老孙和林县令也在其，他们不知道李好搞这个有什么意义，只有好的看着李好折腾着。
要将近七十斤的面团揉到软硬适，这是个很费体力的活儿。幸亏李好练过，饶是如此，也把他折腾的满身大汗才完全和好。其他人在一边看着李好各种折腾，好着李好的行为。
和好的面需要静止饧一到两小时，再用擀面杖将面团擀均匀。然后将面团压至3-4厘米厚后的样子，这样才可以进行下一步动作——切面。跟切粉不同，因为切了之后还有后续动作。
在擀均匀的面团撒面粉，然后用专门的工具切面。这切的方式不同，而是沿着圆饼状的面团像蚊香一般切，把面团切成一根粗面条出来。
切面后是盘条，盘条是把那根粗面条从一团抽离出来。盘条时要边抻边搓，让粗面逐渐变细，但是不能把面条弄断。
“郎君这是要做馎饦么？”随着过来看的人越来越多，也有的人看着李好的行为猜测起来。而瘟疫带来的阴影，在这段没有出现死亡的时间慢慢被冲淡了不少，这里的人眼都多了一些期盼和希翼出来。
“不是，现在还早着呢，这个是挂面，还要等段时间才能成型。”李好的态度和平时一样，对每个人都很温和，笑着跟他们解释了自己的行为。他并没说，自己这是在给这些人找一条新的出路。
第一次盘条完毕后，饧一会，让面条达到合适的韧度。接着还要进行第二次盘条，第二次盘条每盘满一层在表面刷一层花生或芝麻调和油，既能防粘连，又能增加面的色泽。
第二盘条完毕后，还得将面条放置在温度为适宜的地方晾一番，然后是筷子。筷子也得分好几次，最终是把面条弄成如同牙签般粗细的长条才算合适。
整个流程下来，既要保证所有的面条不能沾到一起，还要保证面条不能断。要不然算失败，而且做出来的面条口感也会差不少。
到这个时候，挂面算是正式完成了，剩下的时间是把这些挂面放太阳底下晾干。然后用来煮着吃，还是收藏起来想吃的时候再煮着吃，这个悉听尊便。
等自己的挂面晾的差不多了，李好开始用自己做的挂面做成各种面出来。挂面有多少种做法？这个谁也说不准，或许一千个……
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